Cédric Grolet, nouvelle star de la pâtisserie française

Fin septembre, le palace parisien Le Meurice a fêté le titre du Meilleur Chef Pâtissier 2015 remporté par Cédric Grolet. Ce prestigieux prix a été discerné lors de la 29e édition des Chefs de l’année, organisée par le magazine Le Chef.

Touché de recevoir cette distinction, l’heureux élu se dit fier de son équipe et remercie tous ceux qui ont contribué à ce succès.

« À travers nos créations, nous recherchons toujours le gout juste, à la fois subtil et gourmand ».

Guide Michelin 2015, extrait
Guide Michelin 2015, extrait / voir la vidéo complète

Aux commandes au Meurice depuis deux ans, ce talentueux trentenaire crée des desserts originaux. Trois grands axes définissent son travail. Ainsi, un Paris-Brest vanille de Madagascar et de Tahiti revisite le passé, un Dôme crémeux au Yuzu modernise le présent et un Rubik’s cake permet d’entrevoir le futur.

Crédit photo : Olivier BRANDILY
Crédit photo : Olivier BRANDILY

Le pâtissier a fait ses armes chez Fauchon à Pékin. Puis, il est passé par Dubaï, par le Maroc et par la Corée du Sud où il a appris à la perfection la technique des macarons.

Assel Kipchakova


Image de couverture  :  Olivier BRANDILY | blog du photographe : Le Cœur au ventre.

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